Macchine per cioccolato e pasticceria Made in Italy

ICB Tecnologie produce temperatrici di cioccolato di alta qualità per pasticcerie e cioccolaterie professionali, sia da banco che per grandi quantità di cioccolato. Il temperaggio del cioccolato è la lavorazione che consente di sciogliere il cioccolato alla giusta temperatura per realizzare decorazioni e creazioni di pasticceria.

Una delle operazioni più comuni dopo il temperaggio del cioccolato è la ricopritura, fase in cui i prodotti di pasticceria scorrono su un nastro apposito che "cola" il cioccolato su di essi, ricoprendoli. ICB Tecnologie produce nastri ricopritori per cioccolato a velocità regolabile, indicati per ricoprire prodotti di pasticceria e pralineria, suddivisi in 3 sezioni.

Sempre più diffusa, in gelateria, l'abitudine di utilizzare fontane da banco e colatrici di cioccolato per farcire e riempire i coni, o per creare uno strato fondente che renda coni e cialde ancora più gustose. Per questo ICB Tecnologie produce macchine colatrici, fontane e rubinetti di cioccolato per dolci e prodotti di pasticceria professionali e di alta qualità, con la garanzia del Made in Italy.

Mulini a macine

Nel processo di lavorazione del cioccolato, è importante fonderlo e mantenerlo alla temperatura ideale. Gli scioglitori di cioccolato hanno questa importante funzione: ICB Tecnologie produce scioglitori di cioccolato e macchine sciogli cioccolato per pasticcerie e cioccolaterie professionali, sia analogici che digitali.

ICB Tecnologie produce scioglitori di cioccolato concepiti e studiati per le gelaterie, con carapina estraibile in acciaio inox, per sciogliere e mantenere in temperatura il cioccolato e tutte le altre salse utilizzate per topping e decorazioni.

Lo scalda-salse serve a conservare e mantenere a temperatura cioccolato fuso, condimenti e altre salse: ICB Tecnologie produce macchine per scaldare bottiglie a pressione contenenti cioccolato, salse e prodotti utilizzati per guarnire e decorare dessert.

ICB Tecnologie produce macchine per spruzzare cioccolato per pasticcerie e pistole a spruzzo per cioccolaterie professionali.

ICB Tecnologie produce piastre per decorazioni con il cioccolato, adatte a pasticcerie e cioccolaterie professionali.

In pasticceria, alcuni prodotti, come i cannoli, i croissant e i bignè, richiedono una farcitura con creme, salse e cioccolato fondente. Dosicream di ICB Tecnologie è una dosatrice riempitrice per pasticcerie professionali creata per il dosaggio ad iniezione di cannoli, croissant, bignè e krapfen con creme, confetture e cioccolato.

Le chitarre taglierine per pasticceria e cioccolato prodotte da ICB Tecnologie permettono di tagliare cremini, sfoglia di pasta, ganache, semifreddi e prodotti con impasto morbido. Le distanze dei fili delle chitarre taglierine sono diverse e consentono di creare dolci e preparati di qualsiasi dimensione.

Le macchine spruzza-gelatina servono per distribuire in modo uniforme la gelatina nella preparazione di gustosi pasticcini, come ad esempio tartellette con crema pasticcera e frutta.ICB Tecnologie produce e vende erogatori e spray per gelatina professionali per pasticcerie e negozi di torte e dolci.

ICBassina è la macchina pralinatrice che permette di ottenere rapidamente praline perfette di cioccolato con nocciole, noci e frutta secca.

Gli arrotola-cornetti automatici consentono di arrotolare rapidamente e con pochissimo sforzo triangoli di pasta per formare dei gustosi croissant, rendendo più veloce ed efficiente la produzione di cornetti.

Una linea completa di attrezzature varie per la pasticceria professionale: dai carrelli ai pallet, dalle ceste alle teglie.